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des rayons traditionnels
Traçabilité, étiquetage, rentabilité : nos articles pour piloter votre rayon poissonnerie ou boucherie.
À la uneVous le reconnaissez, ce cahier ? On va vous aider à faire mieux
La traçabilité, le contrôle et l’hygiène de votre rayon, sans papier.
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Articles précédents
Les étiquettes, la révolution de votre rayon traditionnel
Les étiquettes permettent de mieux informer vos clients et de piloter votre rayon traditionnel. Explications.
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Piloter la rentabilité d’un rayon traditionnel par la donnée
Objectifs, marge, casse, achats : la donnée est le meilleur allié des rayons traditionnels pour piloter leur rentabilité.
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La freinte : la composante oubliée de votre marge
Sur l’étal, le poisson perd de l’eau. Si vous ne l’intégrez pas au prix de vente, votre marge réalisée décroche de la marge théorique. Explications.
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Anticipez vos commandes et maîtrisez le stock avec le cadencier
Vos 20/80, le stock et la casse notés chaque matin : les réflexes pour éviter la rupture comme le surstock, et suivre la marge prévisionnelle de la semaine.
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Prêt à booster vos rayons traditionnels ?
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